８位のレシピ

８位の主食　副食のレシピです

主食　　豚丼

材料
　　　豚肉　　人参　　ごぼう　　玉ねぎ　　だし汁　　酒　　生姜　　醤油　　砂糖　ごま油

１：　豚肉は一口大に　ごぼうはささがき　人参は千切り　　玉ねぎはスライスしておく
２：　フライパンにごま油をひき　豚肉、人参、ごぼう、玉ねぎの順で炒める。
３：　火が通ったら、だし汁、酒、生姜、醤油、砂糖を入れ味を整え、沸騰したら弱火で煮て味がしみ込めば
　　　出来上がり。


副食　　コロッケ

材料
　　　ひき肉（できれば合挽きがよい）　　じゃがいも　　コーン　　玉ねぎ　　食パン（アレルギー代替食）
　　　塩　　コショウ　　醤油　　　オリーブオイル　　　小麦粉　　　揚げ油

１：玉ねぎはみじん切りにしておく
２：食パンをミル（ミキサーの小型版、ふりかけなどが作れるもの）にかけパン粉を作る
３：ジャガイモをたっぷりのお湯で茹で、竹串でさして”スーッ”と通ったらお湯を捨て、そのまま鍋を
　　火にかけ、こふき芋にして皮をむいてすりこぎ棒ですりつぶしておく。
４：フライパンにオリーブオイルをひき、ひき肉、玉ねぎ、コーンの順で炒める。
５：ジャガイモの入った鍋に　４　で炒めた具を入れ混ぜ合わせ塩、コショウで味を整え、隠し味で醤油を入　　　れる
６：小麦粉を水で溶く（卵は使わないので、かために溶いておく）
７：中身を俵型にし溶いた小麦粉に入れ全体にからませる。
８：パン粉をつけ、１８０℃の油で揚げて完成
　　（中身には火が通っているので、衣に色がついた位で上げる）

　

[ 更新:2007-07-26 ]