札幌市中央区にある仔羊料理｜サフォーク大地

札幌市中央区にある仔羊料理｜サフォーク大地　成吉思汗

当店の特徴は、2008年北海道洞爺湖Ｇ８サミットの晩餐会にメインディッシュとして振舞われた、北海道産最高級サフォークラム肉を使用しております。
サフォークラムは、道東、釧路の隣町である白糠町で、羊丸ごと研究所という羊牧場を運営する酒井伸吾氏が育てた仔羊。
年間出荷頭数が極めて少ない為、高級で、しかもなかなか入手できない羊肉です。更に当店では中でも貴重なラム（生後1年迄の仔羊）を使用しており、臭みがなく脂に甘みがありとても柔らかいです。今まで羊肉が苦手だった方も、気にせず食べて頂けます。
その貴重なサフォークラム肉の旨味を最大限に引き出すための調理法だけでなく、使用する調味料や素材にもこだわり、一切の妥協をしない調理で、皆様の至福の時間をご提供できればと日々努力しております。